quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Para prevenir o contágio da gripe A (H1N1) é necessária uma alimentação saudável e equilibrada, visando manter o bom funcionamento das defesas do organismo. Diante deste alerta feito pelo Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região (CRN8), o gabinete do vereador Jair Cézar (PSDB) entrou em contato com diversos especialistas para colher informações e auxiliar na orientação da população quanto à necessidade de se alimentar bem. “Esta forma de precaução ajuda no combate à gripe A (H1N1) e pode ser facilmente ajustada ao dia a dia de cada pessoa. É importante salientar que a dica serve como auxílio, mas não como substituta de outros meios de precaução”, salienta Jair Cézar.
De acordo com a presidente do CRN8, Lili Purim Niehues, organismos nutricionalmente equilibrados estão mais preparados para enfrentar uma gripe. “Além de todos os cuidados de higiene já divulgados para a prevenção da Gripe A, algumas condutas nutricionais são fundamentais para fortificar o sistema imunológico”, ressalta.
Para a nutricionista clínica Eda Maria Arruda Scur, coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Positivo e vice-presidente do CRN8, o equilíbrio nutricional é conseguido mediante ingestão adequada de alimentos que fornecerão os nutrientes necessários para a proteção imunológica, como vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e compostos bioativos.
Segundo explicações do Conselho, a vitamina A é encontrada em alimentos como a cenoura, abóbora, brócolis, vegetais folhosos verde-escuros, moranga e batata-doce. A vitamina C, nas frutas cítricas, no tomate e vegetais folhosos crus. A vitamina E pode ser ingerida com o germe de trigo, as nozes, as castanhas e os vegetais folhosos. Outra substância fundamental para o organismo é o selênio, encontrado na castanha-do-pará e em frutos do mar. O zinco é encontrado em carnes, peixes, feijões, sementes de girassol e abóbora e nozes. Também é importante a ingestão de leites fermentados e iogurtes, que possuem microorganismos vivos que recuperam e equilibram a microbiota intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Os ácidos graxos ômega-3, presentes em peixes como o salmão, o atum, a sardinha e a semente de linhaça, melhoram o sistema imunológico e apresentam propriedades anti-inflamatórias.
A dica também é investir em uma comida bem temperada com alho. Este ingrediente possui um composto chamado alicina, que apresenta atividade antibacteriana e antiviral. Além dele, o gengibre também tem ação bactericida. “Não exagere em nenhum nutriente isoladamente, pois doses elevadas podem apresentar efeitos adversos. Assim, procure manter variedade e equilíbrio alimentar. Faça de 5 a 6 refeições por dia. Ingira muito líquido e consuma, no mínimo, três porções de frutas e duas de outros vegetais diariamente”, complementa a nutricionista Eda. Ela dá a dica de tomar sucos naturais para auxiliar nas defesas do organismo.
“Neste período de recesso escolar, muitas crianças e jovens, ao invés de ficarem em casa e terem uma alimentação saudável, vão passear no shopping e acabam comendo sanduíches, doces, guloseimas e bebendo refrigerantes, que nada contribuem para que permaneçam saudáveis nesta fase crítica. É importante que os pais tomem consciência disso e passem a prestar mais atenção na alimentação dos filhos”, alerta Jair Cézar. O vereador lembra também das orientações básicas para a prevenção da gripe, como lavar as mãos várias vezes ao dia com água e sabão, utilizar álcool gel caso não esteja próximo a uma pia com sabão, evitar locais fechados e com aglomerações de pessoas, evitar contato direto com pessoas que aparentem estar com gripe, dormir bem e praticar exercícios físicos. “Com estes cuidados, fica bem mais difícil ser infectado com o vírus”, complementa.
Veja abaixo alguns exemplos de nutrientes fundamentais para fortalecer o sistema imunológico.
Vitaminas
A e betacaroteno: cenoura, abóbora, brócolis, vegetais folhosos verde-escuros, moranga, batata-doce, entre outros. Vitamina C: frutas cítricas, tomate, vegetais folhosos crus. Vitamina E: germe de trigo, nozes, castanhas, vegetais folhosos. Ácido fólico (Vitamina B9): fígado, feijões e vegetais folhosos (brócolis, espinafre, agrião, couve), levedo de cerveja. Minerais:
Selênio: castanha-do-pará, frutos do mar, algas marinhas. Zinco: carnes, peixes, feijões, sementes de girassol e abóbora, nozes, entre outros.
O zinco é um doi minerais importante para o nosso organismo. Este mineral se encontra no fígado, pâncreas, é indispensável à síntese de algumas enzimas, e sua grande parte é eliminado pelo o intestino. O zinco tem um papel importante na nutrição: os açucares e a proteínas dos alimentos são absorvidos em maior ou menor parte dependendo da sua presença, e ainda exerce uma ação benéfica na hipofise ( uma glândula situada na cavidade óssea localizada na base do cérebro, seu tamanho é de um grão de ervilha). Também é um ativador das funções genitais e das glândulas endócrinas.
O que pode a carência de zinco no organismo?- Atraso no crescimento- Falta de memoria- Depressão- Cansaço e fadiga- Impotência sexual- Perda de peso- Falta de apetite- Dificuldade de cicatrização- Queda de cabelo- Unha quebradiças- Problemas de pele, inclusive acne
Mas cuidado o excesso de zinco pode causar debilidade no sistema imunológico e dos níveis do bom colesterol.
Frutas ricas em Zinco

Abacate, abacaxi e ameixa
Banana
Figo e framboesa
Maça, manga, melão e morango
Laranja, limão
Pera, pêssego
Uvas
Legumes ricos em zinco

Abóbora, acelga, alface e agrião
Batata, batata-doce, beterraba e brócolos
Cebola, cenoura, cogumelo, couve e couve-flor
Ervilha, espargo e espinafre
Fava, feijões, feijão verde e feijão branco
Nabo
Pepino e pimentão
Rabanete e repolho
Tomate
Cereais e leguminosas ricos em zinco

Arroz, arroz integral e aveia
Centeio
Farinha e flocos de milho, farinha de trigo, farinha integral, pão de centeio e integral
Grão-de-bico
Lentilhas
Soja
Frutos secos ricos em zinco

Ameixa seca, amêndoas e amendoins
castanha de caju e castanha do pará
Nozes
Tâmaras
Uvas passas
Frutos do mar rico em zinco
Camarão e caranguejo
Delicias do mar
Lulas
Mexilhões
Ostras
Outras opções ricos em zinco

Carnes
Chá verde
Chocolate
Fígado
Leite e seus derivados (preferência à base de soja)